31-05-2023
1 июня отмечается Всемирный день молока
В преддверие этого дня в Петербурге специалисты обсудили, почему в России потребление этого полезного напитка стало снижаться. С подробностями Вячеслав Чуманов.
Россия в последние годы вышла на рекордные объемы производства молока. Но, несмотря на это, потребление его падает. В частности, в Ленинградской области предприятия АПК и фермеры произвели порядка 700 тысяч тонн молока. Есть возможность и нарастить эти объёмы до миллиона тонн, рекордного показателя 80-х годов. Но возникли проблемы со сбытом. В этом году образовался профицит молока на рынке. Есть и другая проблема: увеличение в розничной торговле доли молочного фальсификата, пояснил ситуацию зампред Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Александр Варёнов. «Те процессы, которые происходят с реализацией молока нас тревожат. Продукция наших хозяйств востребована не полностью в наших сетях. Мы можем больше и перерабатывать, и продавать молочной продукции, если будут предприняты те меры, которые поставят заслон продукции недолжного качества реализуемой через торговые сети». Качество пищевой продукции с применением искусственного интеллекта контролируют отделы санитарного надзора и защиты прав потребителей Роспотребнадзора, управление Россельхознадзора, Региональный союз производителей и переработчиков молока. При этом организация потребителей "Общественный контроль" привела свежие данные проверок Генеральной Прокуратуры: каждая десятая упаковка сметаны на прилавках и каждая третья в социальных учреждениях Петербурга фальсифицированы. Это негативно сказалось на производителях, вынужденных реализовывать молоко ниже его себестоимости. При этом цены на полках супермаркетов не снижаются, отметил заместитель руководителя известного Петербургского молочного завода Георгий Житмарёв. «Молоко, это продукт любви. Это один из тех продуктов, благодаря которым человечество стало человечеством. Молока в Ленинградской области много и оно высокого качества. 25 лет назад у нас только меньше 10% принимаемого на завод молока соответствовало высшему качеству. А сейчас более 90% поступающего молока высшего сорта. Выбирая молоко местных производителей Ленинградской области и Петербурга, вы можете быть спокойны—фальсификата не будет. К сожалению, на всех нечестных упаковках нанесён честный знак. Мы ждём, что государство теперь выполнит свою работу, имея в руках такие инструменты контроля, как система «Меркурий». Надо добиться того, чтобы ни одного пакета некачественной продукции на полках магазинов не было. Учёные установили, что в молоке содержатся необходимые организму кальций, магний, селен, рибофлавин, витамин B12 и пантотеновая кислота (витамин B5). Для здоровья врачи рекомендуют детям выпивать (если нет медицинских противопоказаний), по крайней мере, один стакан коровьего молока в день.
