28-05-2026
1 июня отмечается Всемирный день молока
Общественная организация потребителей «Общественный контроль» в преддверии Всемирного дня молока провела проверку этого продукта. Выводы оказались неутешительными: почти половина образцов не соответствовали заявленной жирности, а некоторые содержали кишечную палочку. Подробности у Ольги Добышевой.
Общественники протестировали образцы пастеризованного молока из крупных торговых сетей Петербурга. Выяснилось, что четыре из десяти образцов, проверенных в специализированной испытательной лаборатории, не соответствуют обязательным требованиям по показателям безопасности, содержанию белка и жира, а также информации на упаковке. В пробах нашли кишечную палочку и повышенное содержание микроорганизмов, растительные жиры вместо молочных, а в некоторых случаях молоко было разбавлено водой. Кишечную палочку обнаружили в молочной продукции от двух компаний, в том числе - в самом дорогом образце стоимостью 140 рублей за литр. Этот образец не отвечал и заявленной жирности - 3,2%. Бактерии кишечной палочки могут представлять опасность для здоровья вплоть до пищевых отравлений, объясняет председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий: «В двух образцах были выявлены бактерии группы кишечных палочек, что говорит о том, что это молоко небезопасно для употребления в пищу и вообще развенчивает миф о том, что можно пить молоко, прямо открывая упаковку, наливая в стакан и употреблять вот это. То есть, молоко нужно кипятить, дорогие радиослушатели, потому что в молоке могут быть бактерии группы кишечных палочек. А при кипячении такое молоко погибает. Почему в молоке кишечная палочка вдруг была обнаружена? Казалось бы, молоко пастеризовано, оно проходит тепловую обработку при температуре от 90 градусов. По всей видимости, эти два изготовителя нарушили температурные режимы тепловой обработки и тем самым допустили, что кишечная палочка, которая была в сыром молоке, она осталась и в готовой продукции». Однако, продукты пяти брендов полностью соответствуют стандартам. Причем, три из них - это производители из Петербурга и Ленинградской области. В «Общественном контроле» советуют обращать внимание не только на срок годности, но и на условия хранения в самом магазине. Холодильное оборудование должно быть оснащено термометром, для пастеризованного молока требуется соблюдение режима от плюс двух до плюс четырех градусов. По результатам проверки общественников Роспотребнадзор вынес предостережения о недопустимости нарушений сразу нескольким предприятиям-изготовителям, а также трем сетям известных гипермаркетов.
