Слушайте по первой программе городской и областной трансляционной сети, и на частоте УКВ 66,3 МГц
10-11-2026 За звание "Лучший шеф-повар Санкт-Петербурга" борются шеф-повара со всей России
В эти минуты подходит к завершению 6 Кубок губернатора на звание «Лучший шеф-повар Санкт-Петербурга». Все участники выполнили конкурсные задания. Жюри уже подвело итоги у юниоров и приступило к оценке блюд и десертов у профессионалов. В этом году в турнире участвуют команды не только из северной столицы, но и из Москвы, Омска, Вологды, Череповца и других регионов России. Подробности узнала Татьяна Кнежевич.
За высокое звание «Лучший шеф-повар Санкт-Петербурга» в кулинарном турнире «бились» четырнадцать юниорских и семь взрослых профессиональных команд. Участники должны были приготовить блюда петербургской кухни на основе исторических кулинарных книг XIX века Антуана Карем, Игнатия Радецкого, Екатерины Авдеевой, Пелагеи Александровой-Игнатьевой и Елены Молоховец. Эти рецепты важная часть гастрономической истории северной столицы и наше культурное достояние, отметил первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Петербурга Сергей Марков: «Нам есть чем гордиться. У нас потрясающие истории, связанные напрямую с историей города, с замечательными людьми — писателями, поэтами, кулинарами». Звание «Лучшего шеф-повара петербургской кухни» среди юниоров получила студентка четвертого курса Петербургского Колледжа туризма и прикладных технологий Александра Рогова. Напомним, на выполнение заданий у команд юных кулинаров было всего 90 минут. За это время по рецептам Елены Молоховец нужно было выполнить основное блюдо и десерт в 3-х экземплярах для жюри и один для зрителей. Александра Рогова приготовила пирог с начинкой из форели, шампиньонов "а-ля-пулет", горошком и лесными грибами. Подавалось блюдо с картофельным пюре и голландским соусом. Однако исторический рецепт Александра Рогова дополнила эстрагоном и луком-шалот с белым сухим вином. Девушка проявила креатив и в приготовлении десерта. В миндальный бисквит с ганашом на белом шоколаде она добавила взбитые сливки и украсила блюдо цитрусовым гелем, тартаром из ананаса, лентами и пюре из тыквы, а также шоколадными чипсами в виде венка. Этот десерт юниорка назвала «Осень в Петербурге XVIII века». В итоге, жюри безоговорочно присудило Александре Роговой Кубок губернатора в виде золотой стерляди в шампанском. Серебряная награда досталась студентке Российского экономического университета имени Плеханова Анастасии Сидоровой, а бронзовую получил студент Морской технической академии имени Сенявина Андрей Сомов. Команды профессионалов завершили выполнение своих заданий в 6 вечера. Судьям на дегустацию были представлены блюда из перепелки с репой или тыквой, а также десерты из брусники и ежевики. Результаты кулинарной битвы профессионалов станут известны позднее.
