10-10-2025
На прилавках магазинов все меньше фальсифицированных продуктов
А вот в социальные учреждения они попадают все чаще. Северо-Западная испытательная лаборатория в этом году провела более тысячи исследований пищевой продукции, которая продается в магазинах Петербурга. Результаты показывают, что фальсификата на полках становится меньше. Подробности в репортаже Артема Сащенко.
Испытательная лаборатория проводит проверки совместно с петербургской организацией «Общественный контроль», которая в этом году отмечает свое 20 летие. Проверкам подвергается любая продукция - мясная, рыбная, молочная, мед, растительное масло, консервы, готовые салаты и другие виды товаров – все, что есть на прилавках городских магазинов. Особое внимание во время исследований уделяется определению фальсификата, жирно-кислотному составу, стеринам растительного масла. Мясную продукцию проверяют на гистологию – это метод микроструктурного анализа, который позволяет идентифицировать состав мясного сырья и продуктов, определить наличие животных компонентов, выявить растительные белковые и углеводные добавки, установить соотношение компонентов в продукте. В арсенале лаборатории, говорит ее руководитель Жанна Баргман, достаточно инструментов, чтобы максимально достоверно выявить продукцию с признаками фальсификата. По ее словам, ситуация постепенно улучшается: “По совокупности всех данных, по исследованиям организации Общественный контроль и исследованиям, которые обеспечивает государство, являясь заказчиком в рамках федерального
мониторинга, продукция наша потихонечку улучшается с точки зрения безопасности по содержанию остатков и фальсификации. По нашей статистике, на полках количество фальсифицированной продукции, жестко фальсифицированной, уменьшается. При этом, тенденция перехода этой продукции в социальные учреждения, она, к сожалению, сохраняется”. Последние исследования лаборатории показали более 60 процентов проб, не соответствующих заявленным показателям. Но Жанна Баргман говорит об осторожном оптимизме в связи с изменениями законодательства. Так, с сентября расширился список товаров с обязательной маркировкой.
