18-11-2025
Общественный контроль проверил качество пельменей
Общественная организация потребителей «Общественный контроль» проверила пельмени с маркировкой «ГОСТ» на прилавках петербургских магазинов. Начинка половины из них не соответствует заявленному составу. Тему продолжит Ольга Добышева.
Принято считать, что пельмени с маркировкой «ГОСТ» должны не только утолить голод, но и доставить истинное удовольствие гурману, их рецептура одобрена диетологами и утверждена Росстандартом. Однако именно в таких пельменях специалисты «Общественного контроля» нашли крахмал, субпродукты, камедь и даже целлюлозу. Ни одну из этих добавок производители не потрудились указать в составе. Также мясопереработчики часто не докладывают начинку, пользуясь тем, что закон не обязывает производителей указывать на упаковках соотношение начинки и теста. Однако в пельменях, изготовленных по ГОСТУ, должно быть не менее 50% начинки. Экспертиза показала, что это условие соблюдается, рассказал председатель Общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий. «Можем порадовать петербуржцев, что и качественные пельмени также присутствуют на прилавках, в частности, которые изготовлены в Петербурге, и которые имеют большое количество начинки, и имеют вполне доступную цену. Могу сказать, что пельмени, в которых оказался дефицит начинки - 35% из Алтайского края, имели прямо космическую цену - 942 руб. за кг. Это означает, что высокая цена не всегда является гарантом высокого качества продукции. И также пельмени, которые пошли испытания - они стоили в 2 раза дешевле - 450 руб. за кг, 600 руб. за кг, и они соответствовали всем требованиям ГОСТа».
Специалисты советуют выбирать пельмени с самым коротким составом. Перечень ингредиентов указывается в порядке их убывания, поэтому следует сравнить название продукта с реальным составом, который указан мелким шрифтом на обратной стороне пачки. Если на лицевой стороне указано «С говядиной», а в составе говядина стоит далеко не на первом месте, это означает, что дорогое мясо, вынесенное в название, может быть в продукте в минимальных количествах. Чтобы понять, насколько адекватна цена упаковки, перед покупкой стоит перевести её в стоимость за один килограмм. Также не лишним будет проверить дату изготовления и температуру хранения - она не должна быть выше -18°. Стоит и потрясти пачку - пельмени не должны быть слипшимися из-за нарушений условий хранения, качественный продукт будет издавать ясный, отчетливый звук. И лучше выбрать пельмени, в состав теста которых входят только мука, вода и яйца. По результатам проверки Роспотребнадзор вынес предостережения производителям пельменей целому ряду магазинов.
